### 三、营养价值
1. **牛肉**：牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素 B6、维生素 B12、铁、锌等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
2. **马铃薯**：马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便等功效。
### 四、注意事项
1. **牛肉的选择**：制作马铃薯烧牛肉时，最好选择牛腩肉或牛腱子肉，这两种牛肉肉质鲜嫩，口感较好。
2. **马铃薯的处理**：马铃薯去皮后容易氧化变色，因此在切块后要用清水浸泡，以防止氧化变色。
3. **炖煮时间**：炖煮牛肉和马铃薯的时间要根据食材的大小和火候来调整，一般需要炖煮 40 分钟后 1 小时，直到牛肉和马铃薯熟透。
4. **调味**：调味时要根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调味料，以免影响菜肴的口感。
萝卜牛肉——
萝卜牛肉调养药膳是一道营养丰富、滋补身体的佳肴。它以萝卜和牛肉为主要食材，搭配多种中药材，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。以下是一份萝卜牛肉调养药膳的做法：
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**所需材料：**
- 牛肉：500 克
- 萝卜：500 克
- 生姜：3 片
- 大葱：1 根
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：2 个
- 桂皮：1 快
- 香叶：2 片
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
**制作步骤：**
1. 将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。
2. 将萝卜去皮，切成小块备用。
3. 将生姜、大葱洗净，切成小段备用。
4. 将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒洗净，放入调料包中备用。
5. 将枸杞、红枣洗净备用。
6. 在锅中加入适量清水，放入牛肉块、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、调料包，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。
7. 加入萝卜块、枸杞、红枣，继续炖煮 30 分钟至萝卜熟透。
8. 根据个人口味调整盐和白糖的用量，即可出锅享用。
**注意事项：**
1. 在炖煮牛肉时，要注意火候，避免牛肉煮老。
2. 在加入萝卜块后，要注意搅拌均匀，以免萝卜块煮烂。
3. 在食用药膳时，要注意适量，避免过量食用。